Belém, reconhecida desde 2015 como Cidade Criativa da Gastronomia pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), passa a contar com um novo espaço dedicado à formação e à pesquisa na área alimentar. A Secretaria de Meio Ambiente, Clima e Sustentabilidade (Semas) lança nesta terça, dia 3, às 17h, o Tekoá – Centro de Gastronomia Social no Parque de Bioeconomia e Inovação da Amazônia, com atividades nos galpões 5 e 6 do Complexo Porto Futuro. A iniciativa amplia a política de valorização da sociobiodiversidade e fortalece a cadeia produtiva da gastronomia amazônica.
O Instituto Paulo Martins executa os cursos a partir do Projeto Realiza Pará, desenvolvido pela Semas. O projeto integra o Programa Floresta em Pé, executado pela Fundação Amazônia Sustentável e financiado pelo KfW Banco de Desenvolvimento. Além disso, a ação também compõe o conjunto de iniciativas do Vale Bioamazônico, que estimula negócios sustentáveis na região.
Tekoá: Centro de Gastronomia Social
O Tekoá atua em duas frentes. Primeiro, oferece cursos livres de curta duração, abertos ao público em geral. As aulas difundem técnicas gastronômicas e incentivam o uso de alimentos amazônicos no cotidiano. Dessa forma, o centro amplia habilidades culinárias e estimula o consumo consciente de produtos regionais. Em paralelo, o espaço disponibiliza cursos profissionalizantes de nível técnico, com duração média, voltados a jovens de 18 a 29 anos em situação de baixa renda. A proposta prepara esses alunos para as primeiras oportunidades no mercado de alimentação, ampliando renda e перспективas profissionais.
O projeto surge em um momento de expansão do setor gastronômico no Brasil e de crescente valorização da cozinha brasileira. Por isso, o Tekoá aposta na integração entre saberes tradicionais e inovação. O centro conecta cultura, negócios e comunidades. Mais do que um espaço de ensino, o local funciona como território de encontro e pertencimento. Ali, o alimento se transforma em ferramenta de educação, identidade e desenvolvimento.
Ao valorizar ingredientes da sociobiodiversidade, o Tekoá fortalece negócios comunitários e estimula startups locais. Consequentemente, a iniciativa contribui para o desenvolvimento sustentável da região e consolida Belém como referência nacional em gastronomia amazônica alinhada à bioeconomia.
Fonte: https://diariodopara.com.br/belem/da-floresta-para-a-mesa-belem-lanca-espaco-de-formacao-em-gastronomia-sustentavel/