De croquetes a cheesecake: veja menus do Estrela Azul 2026

A edição de 2026 do maior e mais aguardado festival de gastronomia de Belém – Festival Gastronômico Estrela Azul – começa nesta segunda-feira (9) e segue até o dia 30 de novembro. Realizada pelo DIÁRIO DO PARÁ, a ação oferece ao público a chance de experimentar um menu exclusivo completo por R$ 79,90, composto por entrada, prato principal e sobremesa, nos melhores restaurantes de Belém.

Restaurantes participantes e resultados do festival

O festival busca incentivar a descoberta de novos sabores, proporcionar experiências gastronômicas diferenciadas e estimular o público a conhecer e prestigiar os estabelecimentos participantes. Entre os restaurantes participantes em 2026, há locais que já participaram em outras edições e novos estabelecimentos.

O restaurante Mango Alimentação Saudável, por exemplo, participa desde a primeira edição do projeto. Nos últimos três anos, houve um registro de um aumento de 30% da procura dos pratos exclusivos durante o festival, segundo a proprietária Livia Meira.

“O Estrela Azul é uma época que sempre esperamos ansiosamente, porque é sempre muito bom. Temos um aumento muito significativo no número de vendas. Então, vale muito a pena, além de estarmos prospectando novos clientes e tendo a divulgação da nossa marca no festival. As pessoas passam a conhecer o restaurante a partir do evento”, afirma a empresária.

Nesta edição, como entrada, o cliente terá acesso a uma dupla de croquetes de abóbora com dois queijos e geleia de pimenta com maçã. No prato principal, será uma fraldinha em lascas ao molho de vinho tinto, acompanhada de arroz de chicória, chips de macaxeira e cebola roxa caramelizada. Para finalizar, a sobremesa será um cheesecake de morango.

Combo para dividir na doceria

A Amorosa Doceria participa pela quinta vez do Estrela Azul neste ano, com a motivação de oferecer uma experiência gastronômica recheada ao público, cuja aceitação é alta. “O que ouvimos dos clientes é que eles ficam aguardando para quando será o Estrela Azul. Vamos adaptando o combo, mas mantemos a ideia, então o cliente já fica esperando para experimentar os novos sabores de tortas e consumir o combo”, comenta Caio Barros, diretor da Amorosa Doceria.

O diferencial do menu montado pela doceria é a possibilidade de ser consumido por duas pessoas pelo preço único. O combo oferecido inclui dois sanduíches especiais gratinados, duas fatias de torta do dia (à escolha) e dois refrigerantes em lata.

“Como somos uma doceria, não temos um formato tradicional, que seria uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Nos reunimos com a organização e conseguimos montar um combo pensado para a pessoa dividir, mas se ela quiser comer sozinha, não tem problema”, relata o empresário.

Estreantes no Estrela Azul 2026

PRIMEIRA VEZ

Em 2026, a Padaria Artesanal do Chef Paulo participará pela primeira vez e a expectativa está alta para que novas pessoas conheçam o local. “Esse festival é muito importante porque convida as pessoas a conhecer as nossas casas, experimentar sabores e descobrir os trabalhos de quem está aqui produzindo todos os dias. Isso movimenta o estabelecimento, valoriza os profissionais do ramo e fortalece Belém como destino gastronômico”, comenta o chef Paulo Henrique.

Para o Estrela Azul 2026, a padaria preparou um cardápio que junta a regionalidade paraense e o conceito de produção artesanal de estilo italiano. A entrada são mini brusquetas com creme de castanha-do-pará e tomates confitados. Já o prato principal é um sanduíche de focaccia com pulled de costela bovina ao vinho tinto e ervas, creme de queijo, tomates confitados e rúcula fresca. A sobremesa encerra a experiência com o tiramisù do chef.

A aposta no prato principal como um sucesso está alta, inclusive para os próximos meses. “Achamos que depois que acabar o festival, vamos continuar com a focaccia de costela, porque ficou muito boa. O pão é de fermentação natural. O trigo usado é italiano. É uma massa muito esponjosa e suave, então quando ela vai ao forno, cria uma crostinha em volta do pão”, detalha Paulo Henrique.