Dia Nacional da Cachaça: história e onde beber em Belém

Neste domingo, dia 13 de setembro, é celebrado o Dia Nacional da Cachaça, uma bebida que tem um lugar especial na cultura brasileira. Segundo pesquisadores da Embrapa, a cachaça foi inventada no século XVI pelos negros escravizados nas fazendas de cana e nos engenhos de açúcar.

Em 13 de setembro de 1661, a Coroa Portuguesa autorizou a produção e a comercialização da cachaça no Brasil, depois de anos de restrições e conflitos envolvendo os produtores do destilado. Isso porque, durante muito tempo, a bebida foi considerada de baixo status, consumida apenas por escravos e pela população pobre. 

Uma bebida essencialmente brasileira

A cachaça é produzida a partir da destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar. Para receber essa denominação, a bebida precisa ser produzida no Brasil e seguir características específicas de produção e graduação alcoólica.

Em Belém, ela ganhou ainda mais identidade regional ao ser combinada com ingredientes típicos da Amazônia. O exemplo mais famoso é a cachaça de jambu, que conquistou espaço entre moradores e turistas por causa da sensação de formigamento provocada pela planta.

Cinco lugares para apreciar a cachaça em Belém

Para quem quer aproveitar a data e experimentar diferentes versões da bebida, Belém tem opções que vão do tradicional boteco à coquetelaria autoral.

1. Bar Meu Garoto

Se existe uma bebida que virou símbolo do Meu Garoto, é a cachaça de jambu. A história da casa está diretamente ligada à popularização da mistura em Belém.

O proprietário Leodoro Porto começou a fazer experiências com diferentes infusões e, em 2011, passou a utilizar o jambu na cachaça. A combinação se transformou em uma das marcas do estabelecimento

Além da versão tradicional, o Meu Garoto também trabalha com outras combinações de frutas regionais e drinks que levam a bebida.

• Endereço: Av. Sen. Lemos, 641 – Umarizal, Belém – PA.
• Funcionamento: Segunda à quarta – 8h a 00h; quinta – 8h a 01h; sexta – 8h às 02h e sábado – 10h às 02h. Domingo o estabelecimento não abre.

2. Buteco Bendita Marvada

O Bendita Marvada é outra opção para quem quer conhecer diferentes sabores de cachaça em clima de boteco. A casa tem uma carta variada de cachaças e oferece opções de degustação. Entre os sabores citados por frequentadores estão versões como milho verde e doce de leite, além de outras variedades.

• Endereço: Av. Sen. Lemos, 983 – Umarizal, Belém – PA.
• Funcionamento: Segunda, quarta e domingo – 11h a 00h; quinta – 11h a 01h; sexta e sábado – 11h às 02h.

3. Remanso do Peixe

Remanso do Peixe é uma das casas da família Castanho e é conhecido pela cozinha paraense, especialmente pelos pratos à base de peixes. Porém, o local também serve drinks variados com ingredientes amazônicos.

Lá, é possível provar a famosa “tacacachaça”, drink que combina cachaça de jambu com bourbon, maracujá, limão-taiti, xarope e clara, criando uma releitura alcoólica inspirada nos sabores do tacacá.

• Endereço: Conj. Célso Malcher, 64 – Marco, Belém – PA.
• Funcionamento: Almoço – terça a sábado das 11h30 às 15h; domingo das 11h30 às 15h30.
  Jantar – terça a sábado das 19h às 22h. Segunda-feira o estabelecimento não abre.

4. Baiúca

O Baiúca entra no roteiro para quem quer conhecer uma proposta mais descontraída e experimentar uma das cachaças mais diferentes encontradas nos bares de Belém: a cachaça de milho verde.

A casa tem perfil informal, com drinks e bebidas variadas, além de petiscos e churrasquinhos. A ideia é apostar em uma experiência mais de boteco, para reunir amigos e provar sabores diferentes.

• Endereço: Rua Bernal do Couto, 452 – Umarizal, Belém – PA.
• Funcionamento: Terça e quarta – 19h a 00h; quinta – 19h a 01h; sexta e sábado – 19h às 03h; domingo – 17h às 23h. Segunda-feira o estabelecimento não abre.

5. Muamba Bar

Para quem prefere experimentar a cachaça dentro da coquetelaria, o Muamba Bar é uma das opções mais interessantes de Belém.

Comandado pelo mixologista Yvens Penna, o estabelecimento trabalha com técnicas de coquetelaria clássica e contemporânea e utiliza ingredientes amazônicos em drinks autorais. A carta já apresentou combinações com jambu, chicória, pupunha, cumaru e frutas regionais.

• Endereço: Complexo Porto Futuro – Galpão 4 – Reduto, Belém – PA.
• Funcionamento: Segunda e terça – 16h às 22h; quinta e sexta – 16h a 00h; sábado – 12h a 01h; domingo – 12h às 22h.

Estagiária sob supervisão de Clayton Matos