Do Tucupi ao Cupuaçu: Três Delícias da Amazônia para Provar em Belém

Na última semana da COP em Belém, o restaurante Engenho apresenta três itens indispensáveis da culinária amazônica para quem deseja vivenciar os sabores autênticos da cidade. Pensando especialmente em visitantes e quem recebe amigos neste período, o empreendimento selecionou uma bebida, um prato principal e uma sobremesa, cada um representando um aspecto marcante da gastronomia regional.

Segundo o chef Mateus Ribeiro, a intensa movimentação de turistas internacionais tem despertado ainda mais o interesse pela cozinha amazônica:

“Estamos recebendo pessoas do mundo inteiro, curiosas para conhecer os sabores que definem nossa identidade. Por isso, escolhemos sugestões que traduzem o que Belém tem de mais autêntico.”

1. Bebida — Jambucana

Refrescante e surpreendente, a Jambucana é o convite perfeito para iniciar a imersão gastronômica. Preparada com ingredientes típicos da região e o toque característico do jambu, responsável pela leve dormência na boca, a bebida rapidamente conquistou o público visitante.

2. Prato Principal — Filhote Nadador

Um clássico amazônico, o Filhote Nadador destaca-se entre os pratos da casa. O peixe é cozido no tucupi amarelo e servido com folhas de jambu, alfavaca e chicória, acompanhado de farofa de farinha amarela fina, cebola, azeite e camarões.

A combinação de técnicas tradicionais e ingredientes ancestrais resulta em um sabor profundo e memorável, tornando o prato um dos favoritos dos visitantes durante a COP.

3. Sobremesa — Taça Amazônica

A Taça Amazônica une cupuaçu, leite condensado e creme de leite, finalizada com cobertura de chocolate e castanha de caju. O resultado é uma sobremesa que combina acidez, cremosidade e crocância, perfeita para encerrar a experiência amazônica com chave de ouro.