Novo doce faz sucesso nas redes: o morango cravejado. Conheça!

Na sequência de doces que ganham destaque e rapidamente se transformam em virais nas redes sociais, o morango cravejado é a nova aposta que vem chamando a atenção de consumidores e confeiteiros. A iguaria combina morango fresco, brigadeiro branco, chocolate branco e pedaços crocantes de caramelo vermelho, resultando em um doce que chama atenção tanto pelo sabor quanto pela aparência.

A inspiração para o nome está justamente no visual. Depois de pronto, o morango fica envolvido por uma camada de chocolate e recebe fragmentos de caramelo vermelho, que se espalham pela superfície e lembram pequenas pedras preciosas aplicadas em uma joia. O resultado é um doce colorido e fotogênico, características que ajudam a explicar a rápida circulação da novidade nas redes sociais.

A tendência ganhou força durante o mês de agosto e, em pouco tempo, começou a aparecer em confeitarias e estabelecimentos especializados, além de ser oferecida por meio de aplicativos de entrega. Como acontece com outras tendências gastronômicas que surgem nas plataformas digitais, o aspecto visual do produto se tornou um dos principais atrativos para a divulgação, especialmente em fotos e vídeos.

O morango cravejado também passou a ser procurado para presentes, lembrancinhas, reuniões familiares e encomendas. O formato individual e a possibilidade de variar os recheios fazem com que o doce possa ser adaptado para diferentes ocasiões.

Em Belém, a empresária Andrezza Guerra, 31 anos, decidiu incluir a novidade no cardápio da Villa Doce, doceria que mantém na capital paraense. Segundo ela, a decisão foi tomada assim que percebeu a repercussão. “É um doce que tem bastante saída, tanto aqui na doceria como também para entrega por delivery. Foi uma novidade que decidimos adotar imediatamente”, ressalta.

A preparação do morango cravejado envolve uma sequência de etapas. O processo começa com a higienização e, posteriormente para receber as demais camadas do doce. Na sequência, é preparado o brigadeiro branco, utilizado para envolver cada morango. Depois dessa etapa, a fruta é salpicada com pedaços do caramelo crocante e em seguida recebe uma cobertura de chocolate branco.

A combinação entre a fruta fresca, a cremosidade do brigadeiro e do chocolate e a crocância do caramelo cria diferentes texturas em uma única sobremesa. De acordo com Guerra, o brigadeiro branco utilizado é preparado com leite condensado e creme de leite. Já a parte crocante é produzida com açúcar, vinagre e corante alimentício. É essa preparação que, depois de pronta, ganha a coloração vermelha e é quebrada para ser aplicada sobre o doce.

“São ingredientes simples, mas existe todo um processo para chegar ao ponto certo. Nós acompanhamos o movimento no Brasil pelas redes sociais e gravamos conteúdo para fazer a divulgação por meio de fotos e vídeos”, afirma. No local, o morango cravejado é comercializado por R$ 20 e pesa aproximadamente 100 gramas. Segundo a empresária, a procura ocorre em diferentes horários do dia e não está restrita a um único perfil de consumidor.

Há clientes que levam várias unidades para compartilhar com outras pessoas. “Tem gente que vem para comer aqui e tem gente que vem comprar para levar para toda a família. É um doce gostoso e muito versátil, porque também faço a versão de brigadeiro de chocolate ou de maracujá, além da versão de brigadeiro branco. É um doce que caiu no gosto dos clientes”, conclui.