Arturito, da chef Paola Carosella e Benny Goldenberg, muda de endereço

“Para mim, construir um novo restaurante é mais um entre os desafios que tanto amo, embora a versão atual já me encha de orgulho. É uma possibilidade de escrever uma história nova, nos permitindo apresentar um Arturito que represente mais do que eu e o Benny somos hoje como restaurateurs”, conta Paola.

O novo espaço terá aproximadamente 500 metros quadrados, com disponibilidade para acomodar 80 lugares, com projeto arquitetônico sob a responsabilidade do escritório Otavio de Sanctis, além de paisagismo elaborado por Luiz Carlos Orsini, um dos responsáveis pela projeção paisagística do Instituto Inhotim, localizado em Brumadinho (MG).

Paola e Benny acompanham de perto o desenvolvimento de todo o projeto, que prevê a inclusão de novas experiências para os clientes, como uma horta que dará boas-vindas logo na entrada do estabelecimento.

Pioneira no que hoje é conhecido como “cozinha de produto”, a casa continuará servindo pratos pautados na sazonalidade das verduras e das ervas frescas, priorizando sempre os melhores ingredientes de produção agroecológica e revisitando receitas da gastronomia clássica, elegante e atemporal, como a salada waldorf com palmito, maçã e uva; coquetel de camarão; devils on horseback (tâmaras medjool, pancetta crocante e pimenta cayena); e peixe fresco grelhado ao molho holandês de limão, alho-poró confit e palmito. Para adoçar, éclair com creme diplomata de café e banho de chocolate.

Com a nova casa, chega também um menu especial de café, com doces e sanduíches, que estará disponível das 10h às 19h.

Para beber, uma carta de vinhos elaborada pelo sommelier Bautista Casafús, que garimpa rótulos com foco nos orgânicos, biodinâmicos e naturais de pequenos produtores, bem como coquetéis clássicos.